【编者按】餐饮江湖风云再起！明星主厨杰米·奥利弗的集团近期突然裁员五分之一，引发业界震动。令人玩味的是，这位曾因连锁餐厅破产而淡出大众视野的“网红厨师”，正同步策划着高调重返英国餐饮市场的戏码。一边是集团业务收缩的冰冷现实，一边是情怀满满的“街头回归宣言”，这出冰火交织的商业剧背后，究竟隐藏着怎样的战略布局？裁员是否预示着新一轮转型阵痛？六年前折戟的“杰米意式餐厅”借壳重生，能否打破“网红餐饮短命魔咒”？让我们透过资本运作的迷雾，窥探这位明星厨师的双面战场。

　　明星主厨杰米·奥利弗的控股公司近日裁撤了五分之一的员工，而与此同时，他正筹划在旗下“杰米意式餐厅”连锁品牌破产六年后，以街头餐厅形式高调回归餐饮市场。

　　据天空新闻披露，杰米·奥利弗集团——该集团与**近期重启的餐厅业务并无关联**——正在对126名员工中的25人进行裁员。

　　一位女发言人通过邮件证实“协商程序已完成”及受影响员工人数，但拒绝回答其他问题，包括重组原因及25名员工是否已正式离职。

　　**这位明星主厨**的集团业务涵盖其媒体活动，例如数字内容制作及第三方合作。

　　去年，曾在托马斯库克集团和影院连锁Vue任职的高管凯文·斯泰尔斯，在担任杰米·奥利弗集团首席执行官两年多后突然离职。

　　集团女发言人称其职位已有人接替，但拒绝透露细节，集团官网亦未发布相关人事变动公告。

　　杰米意式餐厅重返英国休闲餐饮市场的计划，正通过与Prezzo餐厅所有者布拉瓦酒店集团合作悄然推进。

　　“作为一名厨师，有机会重返街头餐饮对我而言意义重大，”奥利弗上周公开表示，“我将亲自主导菜单设计、确保食材供应链合规、完善员工培训体系，并以恰当方式重塑餐厅的视觉体验。”

　　**该连锁品牌2019年的崩盘**导致约1000个岗位消失，此前集团曾为寻找接盘方进行过疯狂努力。