工厂大量采购足够的牛，以满足圣诞节前超市贸易日益膨胀的订单，这推动了本周生产商的回报。

　　最近几周，加工商之间对准备好入厂的牛的竞争加剧，迫使价格继续上涨，那些明智地瞄准圣诞节前市场、不提前销售的屠宰商得到了回报。

　　尽管上周的供应量增加到接近4万头，但工厂对牛的需求仍在继续增加。

　　本周，肉牛的基本报价上涨了10美分/公斤，加工商的报价为515-525美分/公斤。那些拥有大量肥牛的育肥户本周处于强势地位，他们可以为优质批次争取到每公斤530c的底价。

　　小母牛的报价在520-530美分/公斤之间，与同等等级的阉牛相比，小母牛的价格继续保持5美分/公斤的溢价，有报道称，大量优质小母牛的交易价格高达535美分/公斤。

　　整个秋季的牛肉市场都保持强劲，加工商每周都在努力满足需求，这意味着在繁忙时期，工厂冷藏室没有库存结转。

　　赫里福德（Hereford）和安格斯（Angus）牛的供应商今年将迎来一个超级丰收，因为额外的品种奖金将加到出厂价上。据广泛报道，对于本周供应给工厂的牛来说，每公斤570-580美分的回报是可以实现的。

　　“圣诞节前的强劲收市现在是不可避免的，因为农场剩余的数量继续紧张，加工商将继续面临压力，”一家屠宰商本周总结道。

　　他补充称：“对零售商来说，年底的交易将非常积极，强劲的价格将留下合理的利润空间，以弥补今年大部分时间在二手店的高成本。”

　　餐饮业和制造业对奶牛的需求也出现了强劲增长。肉质丰满的r级奶牛创下了每公斤5欧元以上的新纪录，其中一些奶牛的价格甚至达到了每公斤510欧元。

　　上周的供应量为39,855头，比去年同期高出约800头。这一周的屠宰量包括14594头阉牛、12369头小母牛、10078头奶牛和2070头公牛。

　　与2023年同期相比，阉牛和小母牛的摄入量都有所上升，而奶牛的数量则略有下降。