马里兰州洛克维尔根据Packaged Facts的数据，到2023年，美国新鲜面包市场的零售销售额预计将达到168亿美元，高于2018年的163亿美元。与此同时，随着逆风继续加剧，交易量可能会继续下降。

　　在其报告《美国》中食物,饮料市场展望2019，"这家总部位于罗克维尔的市场研究公司表示，新鲜面包类产品的市场增长可能是由更健康、更有营养的产品推动的。Packaged Facts表示，溢价和更健康的产品需求预计将刺激美元销售额的增长。

　　“几乎所有的美国消费者都吃某种形式的面包，但很多人吃面包的频率变低了，消费的数量也减少了。”包装事实公司的研究主管大卫·斯帕姆说。“人们对健康和饮食的担忧、不断变化的饮食模式以及种族对食品的影响，都对市场产生了显著影响。但仍有增长的机会。预计下一代面包产品将进一步扩大当前的趋势，包括清洁标签、更适合你、谷物多样性和精心制作的工匠品质。”

　　包装事实指出了新鲜面包类别未来增长的五个潜在领域。

　　农场到餐桌。根据包装事实，当地的农场和面包店正在创造更多独特的产品。这家市场研究公司表示，该领域对真伪和技艺的关注是显而易见的。

　　提供更好的健康和营养声明的新方法。Packaged Facts表示，烘焙师有机会在烘焙食品中加入更多的水果、蔬菜、益生菌和其他健康成分。

　　粮食自由。不含谷物的产品市场正在增长。

　　从中心商店搬出来。packaged Facts表示，由于消费者对新鲜和质量的感知，能够将包装面包的选择从商店的中心转移到更接近内部面包店或熟食店的公司，增加销售的机会更大。King 's Hawaiian就是采用这一策略的公司之一，该公司提供新鲜包装产品，主要在熟食区和店内烘焙区销售。包装事实说，商店的位置加强了国王夏威夷的战略，促进其产品作为特殊项目。

　　快速增长的周边部门的销售。Packaged Facts表示，对于那些能够在其他部门(如农产品和肉类)找到销售渠道的公司来说，可以提供额外的销售机会。

　　包装事实在其报告中指出，新鲜面包领域的创新机会将以新的方式和新的参与者出现。市场研究公司Bimbo Bakeries USA和Flowers Foods, Inc.表示，尽管美国Bimbo面包房和鲜花食品有限公司(Flowers Foods, Inc.)不太可能很快被取代，但白色、全麦和杂粮仍是主要品种，其他公司和品牌将继续挑战消费者的注意力。

　　“推动创新的是消费者对更健康、更有营养的面包、面包卷和小圆面包的渴望，以及那些能带来更独特、更美味饮食体验的面包。平面包;特色面包和面包卷(brioche，夏威夷风格的甜面包，椒盐卷饼，ciabatta和土豆);加入种子、坚果、蔬菜和水果的面包，口味和质地更佳;有机和手工面包，"打包的事实说。

　　这家市场研究公司指出，Alvarado Street Bakery和Daily Kneads就是小企业和初创企业“以新的形式和利益扰乱市场”的例子。

　　Alvarado Street Bakery是一家合作经营烘焙全谷物有机烘焙食品的公司。每日揉制的全麦蔬菜面包、大饼和含有一份蔬菜的小圆面包。