2025-08-14 19:33来源:本站
口感和口感是清蛋白饮料成功的主要障碍根据食品加盟网Arla食品配料公司的说法,在为运动营养和功能食品市场配制透明蛋白质饮料时,口感和口感上的挑战是需要克服的最大障碍。
亚太地区对蛋白质饮料的需求正在迅速增长,该地区的运动营养市场的增长速度比世界上任何地方都要快。
这是来自Arla食品配料公司的运动营养和健康食品销售开发经理Joe Katterfield的说法。
他告诉《营养成分亚洲》:“高蛋白食品的需求很明显,这些食品味道好,而且容易食用。像蛋白水这样的产品是满足这种需求的完美方式。”
“蛋白质水是一种很好的方式,可以为消费者提供方便、提神和低卡路里的健康蛋白质,”该公司的健康与营养总监Troels Laursen补充说性能的营养。
当前的挑战
在Innova Market Insights于2019年进行的一项调查中,口味(25%)是消费者在购买蛋白饮料时最关心的问题,其次是成本(21%)和健康方面(18%)。
虽然高蛋白水已经成功地提供了营养价值,但Katterfield说,随着消费者继续寻求美味和健康的高蛋白饮料,生产商面临的挑战是如何提供令人愉悦的口感和口感。
“有些生产商不愿推出新产品,因为它们面临口感涩涩、口感干燥的挑战。”
该公司现在正在推广它的新成分,拉克普罗丹ISO。水,100%的乳清蛋白,不含糖,不含脂肪,不含乳糖。
Katterfield说:“它提供了一种光滑的口感和口感,以一种清新的水的形式,消除了其他蛋白质水中常见的异味。”
它也是清真的,洁食的,无转基因的,可用于调味和无调味的饮用水。
趋势
该公司认为,这种成分将为新口味的创新产品创造新的机会。
除了运动营养,卡特菲尔德说,“例如,婴儿潮一代,随着年龄的增长,可以从额外的蛋白质中受益,这可能成为一种新的工具,提供他们所需的蛋白质和水。”