如今，在许多主流杂货店的奶制品货架上，你可能会发现开菲尔：一种发酵的牛奶饮料，味道浓烈，有气泡。这是个好消息，因为许多营养专家称赞开菲尔是一种名副其实的超级食品，对健康有很多好处。然而，很少有美国人经常喝这种饮料，也很少有人了解开菲尔和其他乳制品（如牛奶和酸奶）之间的显著区别。

　　《消费者健康文摘》的注册营养师和营养学家、注册营养师Shelley Balls解释说：“开菲尔不同于牛奶，因为它是培养的，它提供了许多健康的细菌。”

　　这种饮料是由牛奶和开菲尔谷物混合而成的，开菲尔谷物是一种含有乳酸菌、酵母和醋酸菌的细菌和酵母的混合物。其结果是一种低乳糖饮料，含有大约60种25- 300亿菌落形成单位（cfu）的肠道健康益生菌。据专家介绍，这种超级食物有六种主要的方式可以改善你的健康。

　　拉梅什说：“由于其丰富的益生菌含量，开菲尔是肠道健康的发电站。益生菌是一种友好的细菌，可以保持消化系统的平稳运行。”“与酸奶不同，开菲尔通常含有更广泛的菌株，这可能对你的肠道微生物群产生更全面的影响。健康的肠道不仅有助于消化，而且对免疫力和整体健康也起着重要作用。”

　　例如，研究表明，喝开菲尔可以减轻肠易激综合征的症状，由幽门螺旋杆菌感染引起的溃疡，以及其他慢性胃肠道问题。

　　拉梅什说，在开菲尔中发现的益生菌也能天然增强免疫力。

　　特别是，克非利乳杆菌可以通过减少炎症和增强身体对感染的防御来增强你的免疫系统。它还含有抗菌成分，给你额外的保护，”她告诉Best Life。

　　Trista Best，注册营养师，注册营养师，念珠菌饮食，进一步解释了开菲尔的发酵过程如何赋予免疫系统保护作用。

　　“益生菌积极地让你的肠道充满健康的细菌，这是正常免疫功能所必需的。有人说，免疫系统位于肠道内，这是相对正确的。肠道的微生物群在身体中扮演着许多重要的角色，当它失去平衡时，几乎每个身体系统都会受到影响，”她说。

　　肠道菌群失衡与某些类型癌症的高风险有关，初步研究表明，改善肠道健康对降低癌症风险有积极作用。

　　例如，一个

　　2007年动物研究发现喝开菲尔对雌激素依赖性乳腺癌细胞有抗肿瘤作用，以剂量依赖性的方式减缓其增殖。

　　经常喝开菲尔也可以通过帮助降低血压和胆固醇水平来支持健康的心脏。

　　“开非尔中的益生菌和生物活性化合物可以减少炎症，甚至有助于调节血脂水平。随着时间的推移，将开菲尔纳入你的饮食可能是朝着更好的心血管健康迈出的一小步，但这是有意义的一步，”拉梅什指出。

　　开菲尔还可以帮助你避免骨质疏松症和其他骨骼疾病和失调。

　　“由于其高含量的钙、维生素K2和镁，开菲尔是促进骨骼健康的营养密集的选择，”拉梅什说。“这些营养素对维持骨密度和预防骨质疏松症等疾病至关重要。此外，开菲尔的益生菌可以促进钙的吸收，使其成为比标准乳制品更好的选择，以支持强壮的骨骼。”

　　许多人在减肥时不吃或限制乳制品，但喝开菲尔酒实际上有助于减肥。

　　“如果你想保持或减肥，开菲尔可以是你饮食中有益的补充，”拉梅什告诉Best Life。“它富含蛋白质，让你的饱腹感更持久，它的益生菌可能会对在新陈代谢中发挥作用的肠道细菌产生积极影响。”通过保持你的满足感和支持健康的肠道，开菲尔可以让体重管理变得更容易。”

　　拉梅什说，许多人可以安全地计划将开菲尔酒作为日常饮食的一部分，但在做出任何持久的改变之前，最好先咨询一下你的医生。

　　“对大多数人来说，每天喝开菲尔既安全又有益。一个好的起点是每天一到三杯（237-710毫升），这取决于个人的健康目标和耐受性，”她告诉Best Life。

　　“然而，如果你的免疫系统较弱，在将开菲尔加入你的日常生活之前，咨询你的医生是很重要的，”她指出。“虽然开菲尔中的益生菌通常是有益的，但一些研究表明，它们可能对免疫力低下的人构成风险。”

　　营养学家建议寻找普通的，无糖的开菲尔，有活性的培养物，以获得最佳效果。她建议说：“调味版通常会添加糖，这会抵消一些健康益处。”

　　不喜欢它的味道？拉梅什建议，尝试将开菲尔酒加入冰沙、沙拉酱，甚至煎饼面糊中，以增加营养。