**编者按：** 在全球素食浪潮风起云涌的当下，一则来自英国的消息却为这股热潮投下了一丝阴影。正值“素食一月”（Veganuary）活动如火如荼之际，一家主要的素食食品生产商——素食食品集团（VFG）——被曝出裁员、核心品牌从超市货架下架的消息。这不禁让人思考，在市场规模被预测将大幅增长的乐观前景下，行业内部是否正经历着调整与阵痛？从办公室到工厂，数十个岗位的消失，背后是投资希望的落空，还是企业为了长远“可持续运营”而不得不做的艰难抉择？当亚太地区已占据全球素食市场近半壁江山时，欧洲市场的参与者们正面临怎样的挑战？本文将带您一窥这则行业动态背后的故事，探讨在光鲜的增长数据之下，素食产业真实的生存与发展图景。

　　据报道，一家大型素食食品生产商已进行裁员，其核心品牌也被从超市货架上撤下。据了解，素食食品集团（VFG）已从其约克总部裁减约30个岗位，并从位于达特茅斯的Clive"s Purely Plants工厂裁减另外32个岗位。

　　Express.co.uk已联系VFG寻求置评，但该公司本身尚未确认任何裁员信息。

　　Clive"s Purely Plants工厂经理加里·贝克在接受《英国面包师》采访时表示，这对员工来说是“一个巨大的打击”，并补充说，原本大家对新的投资抱有“很大的希望”。

　　行业媒体《杂货商》报道了此次裁员。消息传出之际，正值所谓的“素食一月”活动期间。这项年度活动近年来日益流行，鼓励非素食者在一月份尝试纯素饮食。

　　《杂货商》报道称，素食食品集团主席马修·格洛弗不愿回答有关VFG未来或确认具体裁员人数的问题。他告诉该刊物：“做出这些决定是为了建立一个永久性、盈利性的运营体系，以便在欧洲生产和分销可持续的植物蛋白。”

　　根据英国国家医疗服务体系（NHS）的解释，纯素饮食以植物（如蔬菜、谷物、坚果和水果）及植物制成的食品为基础。素食者不食用来自动物的食品，包括乳制品和鸡蛋。

　　全球素食食品市场价值约270亿英镑，分析师预测到2032年这一数字可能增至760亿英镑。

　　《财富商业洞察》报告显示，亚太地区主导着全球素食食品市场，约占42%的市场份额。

　　据估计，2023年英国约有33%的家庭购买了植物基肉类替代品，同期有35.4%的家庭购买了植物基牛奶。